La agricultura en Argentina es una de las principales actividades económicas ya que no solo abastece al país, sino que, el excedente se destina a la exportación. Argentina tiene una superficie continental de alrededor de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, y cuenta con 37,5 millones de hectáreas de cultivos agrícolas en los que se destacan los cereales y oleaginosas principalmente: soja, trigo, maíz, girasol, sorgo y cebada.
Este artículo ofrece un panorama general del sector agrícola 2024, datos relevantes de los principales cultivos de Argentina, la magnitud del áreas implantada según el tipo de cultivo, principales provincias productoras agrícolas, y el mapa de cultivos agrícolas en Argentina por zonas climáticas.
CONTENIDOS
Agricultura en Argentina Panorama [2024]
¿Cuál son los principales cultivos en Argentina?
Los 6 cultivos principales en Argentina son: soja, trigo, maíz, girasol, sorgo y cebada. La producción total de granos en la 2023/24 podría alcanzar 137 Mt, un 65% más que el volumen total obtenido en la campaña previa y la 2.da mejor cosecha desde 2018/19.
¿Cuántas hectáreas con producción agrícola tiene Argentina?
Argentina cuenta con 37.411.993 ha productivas (último Censo 2018), de las cuales se destinan 38,5% a cultivo de oleaginosas, 30,4% a cereales, 21,2 a forrajeras y 10% otros cultivos
¿Cuáles son los productos agrícolas que más se exportan en Argentina?
– 1.° exportador mundial de harina y aceite de soja, aceite y manufactura de maní, jugo y aceite esencial de limón, fruta fresca orgánica a la UE, yerba mate.
– 2.° exportador mundial de limones frescos, y mosto
– 3.° exportador mundial de poroto de soja, maíz, ajo, aceites y grasas, harina y aceite de girasol
– 4.° exportador mundial de aceite de oliva
– 5.° exportador mundial de trigo, maní crudo
– 8.° exportador mundial de semilla de girasol
– 10.° exportador mundial de vino
¿Cuál es la posición de la producción agrícola de Argentina en el mundo?
– 2.° productor mundial de yerba mate y 1.° país con mayor superficie cosechada de yerba mate
– 3.° productor mundial de poroto de soja y harina de soja
– 4.° productor mundial de maíz, productor y procesador de aceite de soja y biodiesel en base a aceite de soja, semilla y aceite de girasol
– 5.° productor mundial de vinos
– 7.° productor mundial de aceites y grasas, maní en caja
– 8.° productor mundial de cítricos
– 9.° productor mundial de trigo
¿Cuáles son las principales provincias productoras agrícolas en Argentina?
Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe: concentran el 75,84% de la superficie destinada a la producción de oleaginosas, y suman un 72,7% del área implantada que corresponde a cereales.
Mendoza, Tucumán y San Juan: las tres provincias, en orden decreciente, suman 58% de la superficie implantada de fruta.
Salta, Córdoba y Santiago del Estero: se destacan en el cultivo de legumbres, concentran el 77% de la producción de legumbres. Leer más
6 Principales cultivos de Argentina: Producción y superficie
Aquí te presentamos los 6 principales cultivos en Argentina estimaciones 2023/2024 con producción en millones de toneladas y superficie en millones de hectáreas
SOJA
17,3 MHa
49,5 MTn
MAÍZ
8,6 MHa
57,0 MTn
TRIGO
5,5 MHa
14,5 MTn
GIRASOL
1,9 MHa
4,3 MTn
CEBADA
1,6 MHa
4,9 MTn
SORGO
0,95 MHa
2,4 MTn
De esta manera, la producción total de granos en la 2023/24 podría alcanzar 137 Mt, un 65% más que el volumen total obtenido en la campaña previa. De confirmarse esta cifra quedaría como la de segunda mayor producción de la historia, sólo por detrás de los 140 Mt del ciclo 2018/19.
Fuente: Mercado de Granos 2024 BCR
Estimación de producción de los 3 principales cereales: trigo, maíz y soja 2023/2024 comparada con 2022/2023
De acuerdo a las estimaciones de producción de trigo, maíz y soja, para la campaña 2023/2024 (Fuente BCR), se estarían indicando valores mayores a los de 2022/2023 para el trigo, maíz y soja
Áreas implantadas según tipo de cultivo
Las superficies implantadas medidas en hectareas que corresponden a cada tipo de cultivo son:
- 38,5% a Oleaginosas 14.391.625 ha
- 30,4% Cereales 11.387.352 ha
- 21,2% Forrajeras 7.938.960 ha
- 10% otros cultivos + de 3.000.000 ha
Fuente; Censo Nacional Agropecuario 2018
Detalle de superficie y participación en porcentaje por tipo de cultivo último Censo Nacional Agropecuario
La cifra del total implantado surge de computar los cultivos de 1° y 2° ocupación
Según los estimaciones del Censo Nacional Agropecuario entre julio de 2017 y junio de 2018 (Fuente: BCR, ver Censo Nacional Agropecuario 2018), la superficie total cultivada en Argentina es de 37.411.993 ha sumando todos los tipo de cultivo, y tomando en cuenta los cultivos de 1° y 2° ocupación.
Analizando las cifras presentadas, el área destinada a uso agrícola a nivel nacional en Argentina, asciende a 33.182.639 ha. Cabe destacar que de ellas, 4.229.353 ha se destinaron al doble cultivo, lo que nos da una superficie total de 37.411.993 ha, durante 2017/2018.
Sin duda, los cultivos que se destacan con mayor superficie de ocupación del suelo, son las oleaginosas que ocuparon el 38,5% (14.391.625 ha) del área. La principales oleaginosas son soja y girasol.
Por su parte los cereales alcanzaron el 30,4% (11.387.352 ha) del total. Los principales cereales cultivados son el trigo, maíz, sorgo, cebada, arroz, y centeno. La zona por excelencia para el cultivo de cereales es la pampa húmeda, con una superficie total de alrededor de 210.000 km² concentra el 80% de la producción de cereales.
En lo que se refiere a los cultivos de forrajeras, ocupan el tercer lugar en superficie total a nivel nacional, con el 21,2% del total, es decir 7.938.960 ha sembradas. En la zona templada, se concentra gran parte de la actividad ganadera, por lo que también produce el mayor porcentaje de cultivos forrajeros entre los que se destacan la alfalfa, avena, sorgo, cebada y centeno.
Luego le siguen en superficie, los bosques y montes implantados con 3, 3% (1.230.245 ha) y los cultivos industriales con 2,4% (893.696 ha)
El restante de las más de 37 Mha que se implantaron en el país en dicha campaña, se repartieron entre hortalizas con 134.993 ha; aromáticas, medicinales y condimentarías con 7.067 ha, viveros con 2.372 ha, y flores de corte con 814 ha. Además, 546.723 Ha se declararon sin discriminar tipo de cultivo.
Principales provincias productoras agrícolas en Argentina
Los cultivos en las provincias argentinas se organizan de acuerdo a la ubicación geográfica de la provincia que favorece la produccion agrícola de diferentes cultivos. Según estos parámetros las provincias se dividen en tres grandes grupos: provincias productoras de cereales y oleaginosas, provincias productoras de frutos y provincias productoras de legumbres.
Provincias productoras de cereales y oleaginosas
(Censo 2018 FUENTE: BCR)
Tres provincias Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe concentran el 75,84% de la superficie destinada a la producción de oleaginosas, superando el 72,7% del área implantada con cereales. Le siguen en orden decreciente: Santiago del Estero, Entre Ríos, La Pampa, Chaco, Salta, San Luis y Tucumán. (Fuente: BCR)
La tendencia de la siembra de oleaginosas por sobre los cereales, se hace más evidente, en Santa Fe, que tiene un 60% más de superficie sembrada de oleaginosas, por sobre la de cereales.
El denominado “complejo oleaginoso” es hoy el principal bloque exportador y uno de los pilares de la economía nacional. Las estrellas que hacen brillar la producción argentina de oleaginosas, en el contexto mundial, son el girasol y la soja, que continuamente mejoran su genética y protagonizan incrementos en la producción.
Provincias productoras de frutas
El 58% de la producción de frutas se concentra en tres provincias:
- Mendoza con 37,6% (193.349 ha)
- Tucumán con 10,3% (52.962 ha).
- San Juan con 10,1% (51.899 ha).
Corresponde al cultivo de frutas el 1,4% de la superficie implantada de Argentina, es decir que son 514.000 ha.
Provincias productoras de legumbres
Las tres provincias principales productoras de legumbres concentran el 77% de la producción de legumbres:
- Salta el 54% (197.007 ha)
- Córdoba con 13% (48.961 ha)
- Santiago del Estero con 10% (36.344 ha)
En cuanto al cultivo de legumbres, representa el 1% del área total cultivada de Argentina (Censo 2018). Este porcentaje equivale a 363.441 hectáreas del total nacional.
Mapa de cultivos agrícolas en Argentina por zonas climáticas
A continuación presentamos en el mapa la información de la distribución geográfica de la producción agrícola según zona climática: zona templada, subtropical y árida. También se indica en la infografía las distintas regiones geográficas del país, que favorecen la producciones agrícolas de distintos cultivos.
Para conocer más sobre tipos de climas en Argentina >>
Información sobre las 8 regiones geográficas de Argentina >>
Ver más sobre regiones biogeográficas de Argentina >>
1- Agricultura en zona templada
La zona templada está formada por la parte meridional de la llanura platense o llanura pampeana. Su relieve de llanura, la fertilidad de su suelo, su superficie y su clima benigno convierten a esta región en una de las mejores del mundo para la actividad agrícola.
Se cultivan cereales como el trigo con extraordinarios rindes en el sudeste de la provincia de Buenos Aires; y hortalizas entre las que se destaca la papa de Balcarce, también en la provincia de Buenos Aires. Frutos como los cítricos, duraznos y ciruelas, son las preferidos de las zonas de Rosario y San Pedro. En tanto en Entre Ríos se destacan las mandarinas, naranjas y limones. El 50% del total de producción florícola argentina se concentra en la provincia de Buenos Aires.
2- Agricultura en zona subtropical
La zona subtropical se divide en oriental, central y occidental.
- Cultivos en la zona subtropical oriental:
Ubicada al noreste de Argentina, se encuentra la meseta misionera y la provincia de Corrientes donde se cosecha yerba mate, tung y té. El tung, es un oleaginoso originario de Asia que se adaptó muy bien a esta región y se utiliza para el lustrado de maderas. - Cultivos en la zona subtropical central:
Está ubicada en el centro y norte de Argentina, la integra la llanura chaqueña. Allí, se cosecha más del 80% de la producción nacional de algodón; así también como en Santiago del Estero, donde además se cultivan frutas y hortalizas. - Cultivos en la zona subtropical occidental:
Ubicada al noroeste del territorio argentino. En esta región, en la zona del valle de Lerma, se recogen cereales, tabaco, caña de azúcar, soja y algodón. Por otra parte en los valles Calchaquíes, se destacan por sus vides que deparan exquisitos vinos, además de cítricos y frutas tropicales. Finalmente, tenemos la producción de limones en Tucumán, que es considerada como una de las más importantes del país.
3- Agricultura en zona de clima árido
La zona árida ocupa un 75% del territorio de Argentina. La actividad agrícola en esta zona, dada la escasez de lluvias, se desarrolla en donde es posible el aprovechamiento del agua de los ríos para riego.
Este es el caso de la Cuenca del Desaguadero en Cuyo, donde la vid ocupa la mayor parte de la superficie cultivada en Mendoza, San Juan y La Rioja.
En la Patagonia extraandina se destaca el Alto Valle del río Negro dedicado a la actividad agrícola con el cultivo de manzanas y pera y su aplicación agroindustrial.
Lista de tipos de cultivos en Argentina
De acuerdo al último Censo Nacional Agropecuario los tipos de cultivo son:
- Oleaginosas
- Cereales
- Forrajeras
- Bosque y montes implantados
- Cultivos industriales
- Frutales
- Legumbres
- Hortalizas
- Aromáticas, medicinales y condimentos
- Viveros
- Flores de corte
Para conocer la descripción de cada uno de los distintos tipos de cultipos, sus características, en qué provincia se cultivan, la importancia de la producción en Argentina y el lugar en el mercado mundial de cada producto consultá el siguiente informe:
Qué tipos de cultivos produce Argentina >>
Glosario
- Cultivos extensivos: La explotación extensiva se desarrolla en grandes parcelas con bajo nivel tecnológico, escasas inversiones de capital y poca mano de obra ocupada que lleva a cabo escasas actividades.
- Cultivos intensivos: es un método de producción agrícola en el cual se hace un uso intensivo de los medios de producción obteniendo la mayor cantidad de productos por unidad de superficie con la utilización de fertilizantes, semillas seleccionadas, y tecnología.
- Cosecha: Es el producto de un cultivo y la acción de recoger el producto.
- Cosecha gruesa: Implica la cosecha de granos gruesos como es el caso de: Arroz, maíz, mijo, sorgo, girasol, maní, soja.
- Cosecha fina: Implica la cosecha de granos finos: alpiste, avena, cebada, centeno, trigo candeal, cártamo, colza, lino
Bibliografía:
- Bolsa de Comercio de Rosario: Guía Estratégica para el Agro
