Argentina produce una gran variedad de tipos de cultivos. Se pueden agrupar en: cereales y oleaginosas, frutas, verduras y flores; cultivos industriales como: yerba mate, algodón, tabaco y caña de azúcar; y los bosques implantados que tienen importancia económica por su producción forestal y maderera.
Entre los tipos de cultivo sin duda destacan las oleaginosas, cereales, y forrajeras que ocupan el el 90% de la superficie dedicada a la producción agrícola total que asciende a 37,4 MHa. Argentina cuenta con 6 cultivos principales en producción y superficie que son soja, trigo, maíz, girasol, sorgo y cebada que podrían sumar 137 Mt en 2023/24.
Sin embargo, muchos otros cultivos también cumplen un papel fundamental en las economías regionales y en la diversificación de la producción agrícola. Por ejemplo los clusters del maní y el limón. Argentina es el mayor exportador mundial de maní manufacturado, aceite de maní; y es el primer exportador mundial de jugo de limón y aceites esenciales, y el segundo exportador y el cuarto productor mundial de limones frescos.
Este informe describe los principales tipos de cultivos en Argentina: sus características, en qué provincia se cultivan, la importancia de la producción en Argentina y el lugar en el mercado mundial de cada producto.
Tipos de cultivos que produce Argentina
Argentina, gracias a su prodigiosa geografía que se extiende en el sentido de la latitud Norte-Sur, cuenta con gran variedad de climas y regiones geográficas, lo cual facilita una gran diversidad de tipos de cultivos. Ya nos referimos a este tema en nuestro mapa de cultivos agrícolas por zona climática
De acuerdo a la clasificación del último Censo Nacional Agropecuario (2018) los tipos de cultivo son:
- Oleaginosas
- Cereales
- Forrajeras
- Bosque y montes implantados
- Cultivos industriales
- Frutales
- Legumbres
- Hortalizas
- Aromáticas, medicinales y condimentos
- Viveros
- Flores de corte
A los efectos del desarrollo del informe sobre las actividades agropecuarias en Argentina agrupamos los tipos de cultivo de la siguiente forma:
CONTENIDOS
Cultivo de cereales, oleaginosas y forrajeras
Entre los productos agrícolas de Argentina ocupa un lugar destacado el cultivo de cereales y oleaginosas. Como mencionamos antes los 6 principales cereales por producción y superfice son: soja, maíz, trigo, girasol, cebada y sorgo.
Antes de continuar una breve definición:
- Cereales: Los cereales son plantas de la familia de las poáceas cultivadas por su grano destinados a alimento o forraje: trigo, arroz, cebada, sorgo y otros.
- Oleaginosas: Las especies oleaginosas son plantas de cuyas semillas o frutos se extraen aceites para dos tipos de fines principales: alimenticio e industrial. En este grupo de cultivos, algunos de los más conocidos son: girasol, soja, maíz, maní, en menor proporción cártamo, colza y lino, entre otros.
Ver datos comparados y estimaciones por producción y superficie de los 6 principales cultivos de cereales, en Argentina >>
Soja
La soja (Glycine max) es una planta de la familia de las leguminosas, sus semillas tienen un alto contenido en aceite y proteínas. La variedad de soja más sembradas es la Nidera A 5009 RG, una semilla resistente a glifosato, con alto potencial de rendimiento. El poroto de soja se procesa para obtener harina o leche de soya. El aceite se extrae, dejando una harina que se utiliza como alimento animal.
Las principales provincias argentinas que cultivan soja son Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe.
Tomando en cuenta un promedio de los últimos cinco años, Argentina es el 1.er exportador mundial de harina de soja y aceite de soja, 3.er exportador mundial de poroto de soja, y 3.er productor mundial de poroto de soja y harina de soja. Dentro del mercado mundial de oleaginosas la producción argentina representa aproximadamente el 18% del total. (Fuente: BCR: Bolsa de Comercio de Rosario: El Agro argentino en el mundo)
Maíz
El maíz (Zea mays) es una planta anual pertenece a la familia de las Gramíneas. Originaria de Mesoamérica, es uno de los granos alimenticios más antiguos que se conocen. Las variedades más cultivadas en Argentina son amylacea e indurata, seguidas por los maíces everta e indentata. Se consume la mazorca, y además se elabora aceite, harina y fécula de maíz, entre otros productos.
Se cultiva en Argentina, principalmente en el norte y sureste de la provincia de Buenos Aires, sur de Santa Fe, sur de Córdoba y norte de La Pampa.
Las industrias alimenticias y energéticas locales consumen un 30% de lo cosechado en el país, el 70% restante es comercializado como grano en mercados externos.
Argentina tradicionalmente ocupa el 3° lugar en exportación de maíz detrás de Estados Unidos y Brasil. Esta posición anual en el mercado internacional de granos puede variar de acuerdo a la incidencia del clima sobre la cosecha. La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) proyectó en un nivel récord la cosecha de maíz 2023/2024, a 59 millones de toneladas, por lo que podría ocupar un 2.do lugar en exportación de maíz. (Fuente: BCR: Bolsa de Comercio de Rosario: El Agro argentino en el mundo):
Trigo
El trigo (Triticum) es una planta anual de la familia de las gramíneas, cultivada en todo el mundo. El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral y una serie de productos. Más del 90% del trigo producido es el denominado trigo harinero, perteneciente a la especie triticum aestivum, aunque también se utiliza la especie durum o trigo candeal, mayormente para la producción de pastas. (FUENTE: www.argentina.gob.ar SISA trigo)
Las principales provincias de Argentina productoras de trigo, en orden decreciente son Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, entre Ríos y La Pampa.
Argentina es tradicionalmente uno de los 5 primeros exportadores mundiales de trigo, el cual fue históricamente su cultivo insignia. Es el tercer cereal más cultivado en el mundo, después del maíz y el arroz. Argentina con exportaciones promedio de 11,6 Mt de trigo por campaña tiene una participación del 7% del mercado mundial del cereal. (Fuente: BCR: Bolsa de Comercio de Rosario: El Agro argentino en el mundo)
Girasol
El girasol (Helianthus annuus) es una planta herbácea anual de la familia de las asteráceas. Es originaria de Centro y Norteamérica. Las semillas son comestibles y de ellas se extrae el aceite de girasol que tiene un alto contenido de vitamina E. Para la producción de aceite se cultivan principalmente girasoles linoleicos, que son el aceite convencional. Sin embargo, también se cultivan girasoles alto oleicos, dada la creciente demanda a nivel mundial de alimentos saludables, ya que contienen 80% ácido graso oleico. Los desechos de la industria del aceite y las hojas sirven para alimento del ganado, la fibra de los tallos se destina a la industria del papel.
Si bien el 50% de la producción de girasol en Argentina, se encuentra localizada en la Provincia de Buenos Aires, las restantes áreas sembradas tienen lugar en zonas marginales del país: provincia de Chaco, norte de Santa Fe, Santiago del Estero, este de La Pampa y sudoeste de Buenos Aires.
Según la BCR, Argentina aparece como el 3.er exportador de de harina y aceite de girasol, representando el 7% del total las exportaciones en un mercado mundial dominado por Rusia y Ucrania. Se vislumbra como un sector productivo que detenta una presencia nacional creciente, comercializando en promedio 1 Mt de cada subproducto durante las últimas dos campañas.
Cebada
La cebada (Hordeum vulgare) es una gramínea. Se cultivan principalmente dos variedades Hordeum distichum, que se emplea para la elaboración de la cerveza, y Hordeum hexastichum, que se usa como forraje para alimentación animal y la industria alimenticia. Sin embargo en Argentina, el producto está asociado básicamente a la industria cervecera y la variedad Andreia es la que conforma casi la totalidad del cultivo de cebada.
Las zonas más importantes cultivadas con cebada se encuentran en el sudeste y centro/norte de la provincia de Buenos Aires, que concentra aproximadamente un 90% de la producción, el resto se divide en sur de La Pampa, sur de Córdoba y la provincia de Santa Fe.
Por otra parte, la cebada ocupa el 5.to lugar en importancia dentro de la producción de cereales y granos en Argentina, después de la soja, maíz, trigo y girasol. También, la cebada es el 5.to cultivo más producido y más comercializado en el mundo, con una participación del 3% del mercado global de cereales. (FUENTE BCR: Documento)
Sorgo
El sorgo (Sorghum) es un género de poáceas originarias de África oriental que se cultivan también en Europa, América y Asia como cereal para consumo humano y para el consumo animal en la producción de forrajes. El tipo S. Sudanense es la base de la mayoría de los sorgos forrajeros. En tanto que el S. Caffrorum de color blanco, amarillo, castaño o rojizo, es el más usados para cultivos graníferos y el S. Technicum es el sorgo para escobas. Su importancia alimentaria reside en que no contiene gluten y puede ser utilizado como alimento para celíacos. (FUENTE: INTA Sorgo)
Se cultiva en 14 de las 23 provincias argentinas, siendo las más importantes en orden decreciente Santa Fe, Córdoba, Santiago del Estero y Buenos Aires con una superficie sembrada de alrededor del 60% de la superficie total cultivada que no llega a 1 MHa (Fuente BCR documento)
El sorgo exportado por Argentina representa un 15% del mercado mundial, siendo el principal importador China.
Maní
El maní (Arachis hypogaea) es una especie leguminosa originaria de Sudamérica, actualmente difundida en todo el mundo. La variedad de mayor superficie sembrada de Argentina es la GRANOLEICO con un 75-80% de ácido oleico en su composición. A pesar de ser una legumbre, en la legislación alimentaria internacional es considerada una nuez. Muchas veces también se considera al maní dentro de los cultivos oleaginosos por su alto contenido de aceite.
Las provincias productoras de maní son en orden decreciente: Córdoba 88,39%, San Luis 6.67%, La Pampa 3.24%, Santa Fe 0.95 %, Salta 0.51%, Buenos Aires 0.17%, Jujuy 0.05%
Tanto el cultivo como la industrialización del maní constituyen una economía regional. donde los productores primarios están integrados eficazmente a la industria, y a la exportación, formando parte de una cadena de valor que dinamiza la economía de la región. La producción está localizada principalmente en el sector del centro y suroeste de la provincia de Córdoba. Casi la totalidad de su producción se destina a los mercados internacionales. El maní cultivado en Córdoba lleva la denominación de Maní de Córdoba – Certificación de Origen. (BCCBA)
Argentina es el mayor exportador mundial de maní manufacturado, aceite de maní y principal proveedor de la Unión Europea.
Arroz
El cultivo de arroz está representado principalmente por dos especies cultivadas, la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático), y Oryza glaberrima (arroz africano). Pertenecen a la familia de las gramíneas, cuya semilla debidamente procesada constituye la base alimentaria de más de un tercio de la población mundial. Ocupa el segundo lugar en la producción a nivel global después del maíz. (Fuente: MAGyP ver Mercado del arroz). Cuarenta y cinco variedades de arroz cultivadas, fueron identificadas en Argentina
La producción de arroz en Argentina se concentra en las provincias de Entre Ríos (32%), Corrientes (50%), Santa Fe (13%), Chaco, Formosa y Misiones. (MinAgri). La producción promedio de los últimos años solía ser de 1,5 millones de toneladas.
La caída en el área de cultivo, se debe a la disminución de los productores arroceros, reducción del área sembrada, falta de financiamiento, factores climáticos adversos y el incremento de la energía. Desde hace varios años se mantiene la tendencia a la baja.
Lino
El lino o linaza (Linum usitatissimum) es una planta herbácea de la familia de las lináceas, originaria de Oriente Medio. Su tallo sirve como fibra para tejidos y su semilla, llamada linaza, se utiliza para producir harina y aceite. Las semillas de lino se pueden encontrar en dos variedades, marrón o dorado y se pueden consumir tanto enteras como molidas.
Se produce en las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires.
Argentina fue el principal exportador del mundo de lino (linaza) pero el mercado colapsó en la década de 1930.
Cultivo de frutas
La producción de frutas coincide en gran parte con las zonas hortícolas.
En el caso de los cítricos se cultivan en NOA y NEA en esta última particularmente en el margen del Río Paraná entre Rosario y San Pedro, favorecida por el largo período libre de heladas y los altos coeficientes de humedad.
Por otra parte se cultiva con éxito la vid en las regiones del Noroeste, Centro Oeste o Cuyo, y Sur, próximas a la Cordillera de los Andes, que proporciona el agua de deshielo formando ríos que son utilizados para riego. (SeNaSa)
En cambio las frutas de pepita o pomáceas brillan en el Valle del río Negro o Alto Valle del río Negro. Esta región está a orillas del río formado por la confluencia de los ríos Limay y Neuquén. Ubicada al norte de la Patagonia extraandina en Argentina, esta zona se caracteriza por su agricultura intensiva y bajo riego de frutales.
Cítricos: limón, naranja, mandarina y pomelo
Los cítricos (citrus) son árboles perennes medianos de la familia de las rutáceas, originarios del Asia tropical y subtropical. Sus frutos se caracterizan por su pulpa jugosa, con alto contenido en vitamina C y ácido cítrico lo cual les otorga su sabor ácido característico. Se las consumen como frutas frescas, en jugos, como saborizante, además de las múltiples aplicaciones del ácido cítrico.
Argentina es el octavo productor mundial de cítricos.
Las principales provincias argentinas productoras de citrus comercial, ordenadas por importancia en la producción son: Tucumán, Entre Ríos, Salta, Corrientes, Jujuy y Misiones.
La producción nacional de limón alcanza un volumen de 1,3 millones de toneladas, producido en un 90% por la provincia de Tucumán. Entre Ríos produce naranja y mandarinas, y Salta pomelos. (EEAOC). Las provincias del NOA producen el 65,38% y las del NEA el 43.62% de la producción nacional de cítricos. (INTA)
La producción principal corresponde al limón (47%), seguido por la naranja (29%), la mandarina (16%) y el pomelo (8%).
Entre los cítricos, el cultivo insignia ha sido el limón. Las variedades de limones que se cultivan son: Eureka Frost (35%), Lisboa Frost (24%), Limoneira 8A (24%) y Génova EEAT(11%). donde los productores primarios están integrados eficazmente a la industria. y a la exportación, formando parte de una cadena de valor que dinamiza las economías regionales.Argentina es el primer exportador mundial de jugo de limón y aceites esenciales, y el segundo exportador y el cuarto productor mundial de limones frescos. (DCA del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Argentina, ver Informe del limón).
Pomáceas: manzana y pera
Las pomáceas o frutas de pepita, son frutos carnosos que poseen alrededor de 5 semillas pequeñas, como la pera y la manzana originarias de Asia. Se consumen frescas, y también se las utiliza en jugos, conservas y frutas deshidratadas.
Con respecto a las variedades de manzana la principal es la Red Delicious con el 65% de la superficie total, seguida por la Granny Smith (13%) y la Royal Gala (12%) .
En cuanto a la pera la variedad Williams es la más producida (45%) y eso nos da ventaja competitiva porque es la más difícil de cultivar en el mundo. Otras variedades cultivadas en nuestro país son Packhams (30%), Beurré D’Anjou (10%) y otras en menor proporción.
El 85 % de la producción de manzana y el 75% de la de pera se concentran en el Alto Valle de Río Negro y Neuquén. Esta región se ubica a la vera del río Negro y de los dos ríos que, al confluir, lo forman: los ríos Limay y Neuquén. Se considera al Alto Valle, la zona productora de peras y manzanas por excelencia. El resto se genera principalmente en el Valle de Uco (Mendoza). Con producción mucho menor está, 25 de Mayo en La Pampa y el Valle del Tulum en San Juan, entre otros puntos.
El eslabonamiento productivo y comercial en pomáceas (manzana y pera), ubicado en las provincias de Río Negro y Neuquén, representa el 87% de la superficie cultivada del país (53.500 has), así como el 84.7% de la producción y el 95% de las exportaciones en fresco e industriales. (Fuente: CAFI)
Mientras que el mayor porcentaje de la producción de peras, 53% se destina a la exportación, en manzanas solo se exporta un 17%.
Argentina es la 1.ra exportadora de peras del Hemisferio Sur y la 5.ta exportadora de manzanas a nivel mundial. (Fuente: CAFI) En tanto lidera, las exportaciones de peras y manzanas orgánicas, a la Unión Europea (UE). (Fuente: DG AGRI, de la Comisión Europea).
(Fuente: www.cafi.org.ar)
Vid
La vid (Vitis vinifera) o parra, es una planta semileñosa trepadora, cuyo fruto es la uva. El fruto obtenido, se puede utilizar fresco como uva de mesa, o se destina a la producción de derivados como las uvas pasas, vino, mosto, jugos de uva y vinagres, entre otros. Existe gran variedad de uvas en Argentina dada la diversidad geográfica, siendo una de las más icónicas la uva Malbec proveniente de Francia.
La viticultura se desarrolla en Argentina, una franja comprendida entre los 22º hasta los 44º latitud sur, con una altitud entre los 500 y 1500 msnm. Hay tres diferentes zonas vitícolas, principalmente ubicadas en zonas áridas: Región Noroeste (provincias de Salta, Jujuy, Tucumán y Catamarca), Región Centro Oeste o Cuyo (La Rioja, Mendoza y San Juan) y Región Sur (Neuquén, Río Negro y La Pampa). Según el INV, el área destinada al cultivo de la vid es de 224 mil hectáreas, ubicadas principalmente en la provincia de Mendoza (71%) y San Juan (21%).
En el caso de Mendoza se destina el 98,65% de la superficie plantada a variedades para vinificar.
En cambio San Juan, representa el 80% de la producción nacional de uva de mesa, de la cual se exporta el 60-70%. (Fuente: CONINAGRO I, INTA II) y se posiciona como la principal provincia productora y exportadora de uva de mesa.
En 2013 se estableció el Vino Argentino Bebida Nacional con la sanción la Ley Nº 26.870, con el propósito de difundir la tradición y las características culturales implicadas en su producción, elaboración y consumo.
Argentina es el 10.mo productor mundial de vino (FUENTE: Bolsa de Comercio de Mendoza) y exporta vino a 127 países, siendo Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Brasil y Países Bajos los mayores importadores.
Legumbres
Se denomina legumbre a la semilla contenida en las plantas de la familia de las leguminosas (Leguminosae).
En Argentina, el complejo legumbres se compone de arvejas, garbanzos, lentejas y porotos.
Las lentejas (60%) son las legumbres más aceptadas por el consumidor argentino, luego le siguen las arvejas (23%) y finalmente los porotos y garbanzos (17%).
Las tres provincias principales productoras de legumbres son en orden decreciente Salta el 54% (197.007 ha), Córdoba con 13% (48.961 ha), Santiago del Estero con 10% (36.344 ha)
A continuación la lista de las legumbres que se producen en Argentina y las provincias en que se cultivan:
- Porotos secos: Salta, Jujuy, Tucumán, Santiago del Estero, norte de Santa Fe
- Garbanzo: Córdoba, Buenos Aires, Tucumán y Salta
- Lenteja: Buenos Aires, centro-sur de Santa Fe y Córdoba
- Arveja Seca: Buenos Aires, centro-sur de Santa Fe y Córdoba
Este complejo se caracteriza por presentar un elevado perfil exportador. Se exporta alrededor del 60% de la producción, principalmente porotos.
(FUENTE: Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca Documento)
Cultivo de hortalizas
Las hortalizas comprenden las verduras y legumbres frescas. Esta clasificación no corresponde con ningún fundamento botánico. Son plantas cultivadas generalmente en huertos, que se consumen como alimento. La horticultura argentina, se caracteriza por su amplia distribución geográfica, y por la diversidad de especies que produce. El mayor desarrollo de algunas zonas para la horticultura comercial, se debe a su mayor cercanía con los centros de distribución y consumo. Así mismo, tiene una importante intervención en las economías regionales por su demanda de mano de obra e insumos.
Según un informe de la SAGPYA (2006) las provincias que más se destacan por su producción hortícola en orden decreciente son: Buenos Aires, Mendoza, Córdoba, Santiago del Estero, Misiones y Corrientes.
El cultivo de hortalizas, según un análisis realizado por el INTA (2009-2012), se estima abarca 600.000 hectáreas. Lamentablemente, no existe información anual del volumen de la producción hortícola a nivel nacional, por lo que es difícil aportar datos recientes.
Sin embargo, se destaca fundamentalmente, por su elevado valor económico por unidad de peso y por su alta producción por unidad de superficie cultivada (Corporación del Mercado Central de Buenos Aires).
El 65% del total de la producción está representado por las siguientes hortalizas: papa, tomate, cebolla, batata, zapallo, zanahoria, lechuga y ajo. Participan con el 20% otras 6 especies: acelga, mandioca, zapallito, choclo, berenjena y pimiento. El 15% restante: está cubierto por las demás hortalizas.
La mayor producción de papa se encuentra en Buenos Aires, Santa Fé, Córdoba, Mendoza y Tucumán. (SeNaSa)
El 90 % de lo producido por el sector hortícola argentino se consume en fresco, el restante 10 % se industrializa, el destino más importante es la industria de conservas, a la cual siguen la industria del congelado y del deshidratado.
Alrededor del 93 % de la producción nacional de hortalizas, se destina al mercado interno y el 7% se exporta. Se exporta principalmente ajo y cebolla a Brasil.
(FUENTE: argentina.gob.ar Documento)
Cultivo de flores
La floricultura es una disciplina que consiste en cultivar diferentes tipos de flores y plantas ornamentales en forma industrializada para uso decorativo. Se calcula que el total de superficie destinada a la producción florícola es de 2.500 hectáreas. Se caracteriza, además, por la poca extensión de las unidades productivas y su alta rentabilidad.
Según un informe elaborado por la Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar de la Nación, el 50 por ciento del total de producción florícola argentina se concentra en la Provincia de Buenos Aires, en particular en los municipios de La Plata, José C. Paz, Moreno, Escobar, Pilar, Exaltación de la Cruz, Florencio Varela y Berazategui. La otra mitad de las plantas ornamentales y flores que se producen en el país se reparte entre las provincias de Corrientes, Misiones, Santa Fe, Córdoba, Salta, Jujuy y Tucumán.
El mercado interno, consume el 95 por ciento de la comercialización de las flores y plantas ornamentales, que se producen en el país. Es el mayor mercado de Sudamérica junto con el brasileño.
Cultivos industriales
Los cultivos industriales son aquellos que requieren de un proceso de industrialización previo a su consumo. Entre ellos se encuentra la yerba mate, el algodón, el tabaco y la caña de azucar.
Yerba mate
La yerba mate (Ilex paraguariensis) es una especie arbórea neotropical nativa de las regiones subtropicales de Argentina, Brasil y Paraguay. Su consumo en nuestro país y, en los limítrofes, es una tradición desde la época de los jesuitas.
La zona de producción, es el NEA con un total de 165.326,8 has de superficie cultivada. Esta región comprende Misiones con 144.118,2 has (87,2%) y Corrientes 21.208,6 has (12,8%). (Fuente: 06/2019 DCA de la Secretaría de Agroindustria. Ver: Cadena de la yerba mate). Argentina es el país con la mayor extensión de superficie cultivada de yerba mate en el mundo, seguida por Brasil y finalmente Paraguay.
Sin lugar a dudas, la yerba mate es un producto de gran importancia en la economía regional, dado que su producción está en manos de pequeños productores minifundistas. El 80% de los 19 mil productores de yerba mate de Misiones y Corrientes, están por debajo de las 10 hectáreas plantadas (Ministerio del Agro y la Producción, 2002).
Argentina es el 1er exportador mundial, 1er país con mayor superficie cosechada, y 2do productor mundial de yerba mate. Brasil, Paraguay, Uruguay, el sur de Chile y de Bolivia, conforman el 95% del consumo mundial.
Algodón
La planta del algodón (Gossypium), es un arbusto que pertenece a la familia de las malváceas, originario de las regiones tropicales y subtropicales, hay diferentes especies autóctonas en América, África o la India. La palabra algodón deriva del árabe. Es de gran importancia económica debido a que de sus frutos se obtiene la fibra de algodón de uso textil.
Actualmente, el 90% del algodón se localiza en las provincias de Santiago del Estero (46%), Chaco (29%) y Santa Fe (15%). También, con menor participación están Salta (6%), Formosa (2%), y San Luis (2%).
Según la Secretaría de Agricultura Estadounidense (USDA), Argentina es 12° país en superficie de cultivo y producción de algodón. En tanto que, en rendimiento, nuestro país se ubica en el 20° lugar, de la producción mundial de algodón.
Durante los últimos 10 años, un 20% de la producción, se estaría destinando a la exportación, según la Confederación Intercooperativa Agropecuaria, Coninagro.
Tabaco
El tabaco (Nicotiana tabacum), es una planta herbácea anual, de la familia de las solanáceas, originaria de América tropical y de cuyas hojas se produce la mayor parte del tabaco consumido hoy en el mundo.
El tabaco tipo Virginia se cultiva en las provincias de Salta y Jujuy. En cambio, el tabaco tipo Burley es característico de la provincia de Misiones y Tucumán. Los tabacos Criollos se producen principalmente en provincias Chaco y Corrientes. (MAGyP)
Las provincias de Jujuy, Salta y Misiones concentran el 84% de la producción del país, y las tres concentran más de las tres cuartas partes del área total destinada al tabaco en el país. Misiones se caracteriza, por el predominio de pequeños productores con escasos o nulos niveles de tecnificación. Allí se ubican, algo más de las dos terceras partes de los productores del país, además de ser la primera en superficie cultivada (MECON). El 16% restante de producción tabacalera corresponde a Tucumán, Corrientes, Catamarca y Chaco.
La producción tabacalera se exporta entre un 70 a un 80% de su producción (Ministerio de Agroindustria). Pese al aumento de los costos de energía y la baja de la producción, el sector es optimista. Puede que esta economía regional, se vea favorecida por la mayor demanda externa.
Caña de azúcar
La caña de azúcar (Saccharum) es una gramínea, y es la materia prima para elaborar azúcar, alcohol y biocombustible. Es nativo de las regiones templadas cálidas y tropicales de la India, el sudeste de Asia y Nueva Guinea. Es un cultivo plurianual con un ciclo de duración que va de 5 a 7 años. La zafra es estacional y se realiza desde fines de mayo a octubre.
Se cultiva en el NOA: Tucumán, Salta y Jujuy. Esta región tiene una participación del 98% en el mercado nacional, que se completa con el 2% procedente de Santa Fe y Misiones.
El informe elaborado por el Laboratorio de Sistemas de Información Territorial del INTA Famaillá, es el primer relevamiento realizado a través de imágenes satelitales, del área cultivada con caña de azúcar en Argentina. El informe indica que el país cuenta con 376.223 hectáreas, en la zafra 2018.
La producción es de alrededor de poco más de 14 millones de toneladas de caña (Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres, Eeaoc). Esta producción, se destina a 23 ingenios que elaboran azúcar; y 16 destilerías para la obtención de alcohol, destinado a la elaboración de biocombustible.
Bosque y montes implantados
Los bosque y montes implantados tienen como objeto la producción de madera. Una vez cortada y seca, la madera se utiliza en construcción y la elaboración de muebles y otros elementos. Utilizada como combustible se la denomina leña. También se usa para fabricar pulpa o pasta, materia prima para hacer papel.
La producción forestal y maderera, principalmente pinos y eucaliptos, se ha venido expandiendo, con centro en las provincias mesopotámicas.
El país, posee 20 millones de hectáreas aptas para la actividad forestal. Las condiciones de clima y el suelo, permiten lograr altas tasas de crecimiento de los bosques implantados y reducidos turnos de corte. Estos se ubican, entre los mejores del mundo.
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Bibliografía:
- UCA: Análisis de la producción y comercialización del limón en Argentina
- INET: Instituto Nacional De Educación Tecnológica. La Horticultura en la Argentina Informe Final.
- MINCYT: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva. Sobre el perfil sectorial de la producción de Frutas Cítricas: Debilidades y Desafíos Tecnológicos del Sector Productivo Frutas Cítricas (Limón, Mandarina y Naranja) Corrientes, Entre Ríos y Tucumán.
- EEAOC: Reporte Agroindustrial Relevamiento satelital de cultivos en la provincia de Tucumán. Área Cosechable y Producción de Caña de Azúcar y Azúcar para la Zafra 2018 en Tucumán
- Área de Economía de CONINAGRO (2017) Informe Técnico N°3: Economías Regionales: Vitivinicultura (Argentina).
- Víctor Rau. (2008) Yerba Mate en Misiones (Argentina). Estructura y significado de la producción localizada. IV Congreso Internacional de la Red SIAL. Mar del Plata. Argentina.
- Área de Economía de CONINAGRO (2018) Informe Técnico N°7: Economías Regionales: Algodón (Argentina).
- SPE: Subsecretaria de Programación Microeconómica: Cadena de valor del tabaco. Mayo 2019
- Cámara del Tabaco de Salta: La Producción de Tabaco en la República Argentina
- Caracterización del Sector Productor Tabacalero en la República Argentina. UCA: Facultad de Ciencias Agrarias Centro de Altos Estudios Jorge Gándara.
